O Flat Iron é um corte da parte superior da paleta bovina, da região do ombro. Ele é famoso por ser
quase tão macio quanto filé mignon, mas com um sabor bem mais marcado.
Seu nome em inglês, vem do formato achatado que lembra um ferro de passar roupas.
Pra fazer é muito fácil e rápido:
- Retire o nervo que separa as duas peças de Flat Iron;
- Coloque no fogo alto, em uma grelha;
- Sele os dois lados por cerca de 3 minutos cada;
- Sal entrefino para temperar, mais 3 a 4 minutos de cada lado;
- Descanse 1 minuto e sirva.
Quem já provou essa maravilha, fala pra gente o que achou!
