A qualidade da carne bovina de Mato Grosso ganhou espaço e destaque em um dos principais eventos gastronômicos da América Latina no último sábado (1º). A Churrascada, realizada em São Paulo, reuniu alguns dos principais nomes da gastronomia e do churrasco brasileiro. Entre os protagonistas do evento estava o MT Steak, corte bovino que representa a pecuária mato-grossense no cenário nacional e internacional.
A participação no festival reforça a estratégia de posicionar a carne produzida em Mato Grosso como um produto de alto valor agregado, aproximando a produção do consumidor final e evidenciando atributos como qualidade, maciez, sabor e padronização dos cortes. O evento também funciona como uma vitrine para apresentar ao público a diversidade e o potencial da carne bovina produzida no maior rebanho comercial do Brasil.
Na edição deste ano da Churrascada, a responsável pelo preparo do MT Steak foi a chef e especialista em churrasco Júlia Carvalho, que também integra a Seleção Brasileira de Churrasco.
“Foi a primeira vez que trabalhei com o MT Steak e é uma carne fácil de grelhar, porque ela é uma peça um pouco menor. Ela é muito interessante e fica bem gostosa”, explica a chef, que levou o corte à Churrascada com inspirações caribenhas.
Além de MT Steak, Mato Grosso também esteve representado com o boi inteiro, do chef Mário Portella, o peito e acém com o chilli do chef Fih Fernandes e o coração bovino da chef Paula Labaki.
Também não poderia faltar entre as carnes de Mato Grosso na Churrascada a picanha, um dos cortes mais tradicionais do churrasco brasileiro. O responsável pelo preparo foi o chef Rubens Catarina.
“Picanha não tem como errar, é um sucesso. O clássico, gosto e temperadinho. E a carne de Mato Grosso é sensacional, em alguns outros eventos eu usei outras carnes e é triste a gente ouvir que a guarnição está melhor que a carne. E com a carne de Mato Grosso isso nunca acontece”, avalia Catarina.
“A participação em grandes festivais gastronômicos é uma oportunidade estratégica para ampliar a visibilidade da carne de Mato Grosso junto ao consumidor e aos formadores de opinião. Esses eventos ajudam a mostrar que a pecuária mato-grossense não é apenas líder em produção e exportação, mas também entrega uma carne de alta qualidade, com atributos que atendem aos mercados mais exigentes”, enfatiza a diretora executiva do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), Paula Sodré Queiroz.
Fonte: GT Comunicação
