Autor: Equipe IMAC

3 etapas da produção da carne

Boi nelore com fundo de pôr do sol no pasto

O Brasil é considerado um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina, desta forma, os consumidores se tornam cada vez mais exigentes em relação à qualidade e segurança dos […]

Maiores produtores de carne do mundo

O Brasil é um dos maiores produtores de carne do mundo, contando com o maior rebanho de todos. Atualmente, possui cerca de 222 milhões de cabeças de gado. A carne bovina é uma importante fonte de nutrição para muitos ao redor do mundo. E a demanda vem crescendo cada dia mais: nos últimos 50 anos, a produção de carne mais do que triplicou. O mundo hoje produz mais de 340 milhões de toneladas por ano. Para entender melhor sobre a evolução do Brasil como os maiores produtores de carne bovina do mundo, continue a leitura. Qual o maior produtor de carne do mundo? O Brasil é um dos mais importantes produtores de carne bovina no mundo, resultado de décadas de investimento em tecnologia que elevou não só a produtividade como também a qualidade do produto brasileiro, fazendo com que o produto se tornasse competitivo e chegasse ao mercado de mais de 150 países. Atualmente, o Brasil é o segundo maior produtor de carne bovina do mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos. Apesar de ser o segundo maior produtor, Mato Grosso é um dos maiores produtores de carne do mundo, e também é responsável pela maior exportação de gado bovino do Brasil, criando mais de 30 milhões de cabeças no estado. A quantidade produzida equivale a quase 14% do rebanho produzido no território nacional. Além disso, MT também se destaca internacionalmente, sendo o sexto maior produtor de gado do mundo. E o Imac (Instituto Mato-Grossense da Carne) acompanha toda a cadeia produtiva da carne, do pasto ao prato, garantindo a melhor sustentabilidade, eficiência e qualidade. Mato Grosso como o maior produtor e exportador de carne Com a carne de Mato Grosso, o estado lidera a agropecuária brasileira desde 2019. Segundo dados do governo federal, nesse período, o estado apresentou um crescimento de mais de 60% do valor bruto da produção agropecuária. O posto de maior exportador de carne bovina do Brasil é pertencente ao estado de Mato Grosso. Após esse título permanecer mais de 20 anos no estado de São Paulo, Mato Grosso assumiu a posição. Diversos fatores podem explicar esse crescimento: Mato Grosso possui o maior rebanho comercial do país; Tem a maior quantidade de animais; O estado também tem mais plantas habilitadas para exportação. Para chegar a tal nível, a carne produzida no Mato Grosso precisou evoluir em muitos pontos e hoje é referência. Veja quais são os diferenciais: Exemplo de sustentabilidade Mato Grosso é exemplo visionário no que diz respeito ao desenvolvimento sustentável, que garante conservação por lei, tem menores emissões de gases do efeito estufa, gado majoritariamente criado a pasto e com rentabilidade. O estado quer ser mais do que um produtor de boi, quer ser produtor de carne com qualidade certificada, podendo oferecer o melhor. Selo de qualidade da carne Mato Grosso é o primeiro estado a lançar um selo que atesta a qualidade da carne produzida em seu território. O selo “Carne de Mato Grosso” é um produto do Imac (Instituto Mato-Grossense da Carne), que é o sexto instituto deste segmento no mundo. Além desses diferenciais, a carne de Mato Grosso consegue oferecer essa qualidade porque existem processos, programas e tecnologias para ter o melhor produto. Pecuária de corte A pecuária de corte é a atividade atribuída à criação de animais com o objetivo de produzir carne para o consumo humano. Para esse processo ser produtivo e bem realizado, são necessários diversos requisitos que devem ser cumpridos. O pecuarista precisa de apoio e informações, e essa é exatamente uma das atribuições do Imac. O Imac, que promove a carne de Mato Grosso com a garantia de origem aos consumidores, atua para permitir um produto de qualidade a partir de pesquisas e desenvolvimento, além de conceder as informações necessárias aos pecuaristas. Com isso, também ajuda na verificação de todo o sistema produtivo do estado, ajudando produtores a cumprir rigorosamente a legislação sanitária, ambiental, social e fiscal. Passaporte Verde O Passaporte Verde é um programa criado pelo Imac, que é um protocolo que vai garantir a rastreabilidade socioambiental e a qualidade de carne de Mato Grosso. O Imac O Instituto Mato-Grossense da Carne (Imac) é um serviço social autônomo, que tem a missão de promover a carne bovina de Mato Grosso, valorizando toda a cadeia produtiva a partir de ações de pesquisa e desenvolvimento, informação e marketing. Atua para desenvolver as condições necessárias para que a carne de Mato Grosso continue sendo um produto sustentável, seguro e de alta qualidade, ampliando ainda mais seu mercado consumidor em todo o mundo. Para manter a qualidade da carne do Mato Grosso, o Imac conta com projetos que ajudam a manter a padronização de qualidade, como: Programa de reinserção e monitoramento (Prem) O Prem é uma plataforma virtual de geomonitoramento do Imac, que tem como objetivo monitorar a regeneração ambiental de áreas desmatadas de propriedades rurais bloqueadas para o comércio com os frigoríficos que firmaram o Termo de Ajustamento de Conduta (TAC) com o Ministério Público Federal (MPF). O Prem possui um processo simples e tecnológico de auxiliar o produtor no processo de adequação ambiental. Sistema eletrônico de informação da indústria da carne (Seiic) É uma plataforma para a caracterização da produção da cadeia produtiva da carne bovina, na originação de bovinos para abate e dos produtos comercializados pela indústria frigorífica. São dois componentes principais do sistema: extrato socioambiental da propriedade/fornecedor e classificação da produção industrial. No longo prazo, a partir dos dados mapeados, espera-se realizar a classificação e tipificação da carne bovina produzida em Mato Grosso, identificar os gargalos relativos à produção que impactam na qualidade do produto e criar mecanismos para a melhoria da produção em aspectos quanti e qualitativos. Observatório de carne do Mato Grosso (OCMT) Website que integra diferentes bases de dados e informações sobre a pecuária no estado do MT. Tem o objetivo de prover subsídios para tomada de decisão e para formulação de políticas públicas, além de mostrar os resultados positivos e indicar oportunidades e desafios da cadeia da carne em MT. Entre outros programas que o Imac proporciona sempre com o objetivo de melhorar cada vez mais a carne do Mato Grosso.

O Brasil é um dos maiores produtores de carne do mundo, contando com o maior rebanho de todos. Atualmente, possui cerca de 222 milhões de cabeças de gado. A carne […]